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冷藏是保鮮的意思。
在冷凍設(shè)備中大多分為冷藏和冷凍兩部分。平時我們的家用冰箱也分為冷藏室（又叫保鮮室）和冷凍室。冷藏室溫度在零度以上，冷凍室溫度在零度以下。新鮮的水果、蔬菜、吃不完的熟食和少量的面食肉食等可以放到冷藏室進(jìn)行保鮮。而較多的肉食和面食等應(yīng)放在冷凍室冷凍存放。
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